生产直接膨化的产品的干燥
责任编辑：admin2013-8-1 12:17:51
直接膨化的食品一般在挤压加工后要求进行干燥，在挤压机内面团的含水量为15％～20％，挤压后由于水分变成蒸汽散蒸掉而降至8％～12％，接着产品再进行干燥使水分降至2％～3％，以形成松脆的质地和稳定的货架寿命所需的环境。由于产品密度小，故干燥时间通常非常短，故要在恒温仓库内进行。生产直接膨化的产品的涂料膨化和干燥过的产品最后要用油和调味料进行喷涂。油能给予产品更好的口感，调味剂能生产出不同风味的产品。油和调味剂的包衣通常占成品质量的35％左右。
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